Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

2022-07-27 15:43:33 #İçli_Simit

#Deftig #Backwaren #Snack #Fingerfood #Party
───────⊱◈◈◈⊰───────
500 ml warme Milch
Ein Glas warmes Wasser
2 ½ Esslöffel Kristallzucker
2 Päckchen Frischhefe (84 g)
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Eier
3 Teelöffel Salz
9 Tassen Vollkornmehl
400 g Cheddar-Käse
Eine große Tasse gewürfelte Wurst
4 Esslöffel Melasse
4 Teelöffel Wasser
Sesam
───────⊱◈◈◈⊰───────
Die Hefe in warmer Milch und Wasser auflösen.
Zucker, Öl, Ei, Salz und Mehl nach und nach dazugeben und kneten. Zudecken und 1 Stunde gehen lassen. Den Cheddar-Käse reiben und mit der Wurst mischen.
Brechen Sie Stücke vom Teig ab und öffnen Sie ihn, indem Sie ihn mit der Hand auf eine bemehlte Arbeitsplatte drücken. Etwas Wurstkäse hineingeben und verschließen.
Tauchen Sie sie jeweils zuerst in Wasser mit Melasse, dann reichlich Sesamsamen und legen Sie sie auf ein Tablett mit Pergamentpapier. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-26 18:41:42 #Erdbeer_Eis

#Süßes #Obst #Dessert #Thermomix #Vegetarisch
───────⊱◈◈◈⊰───────
1200 g Erdbeeren
600 g Sahne
200 g Mascarpone
200 g Zucker
100 g Invertzucker
4 TL Vanillezucker
4 TL Zitronensaft
4 Eigelbe
───────⊱◈◈◈⊰───────
Für 2 kg Eis

ANLEITUNGEN

Die Erdbeeren vierteln und mit dem Zucker und Vanillezucker mischen. Im Backofen bei 160 Grad 1 Stunde garen. Abkühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix

Die Erdbeeren in den Topf geben und auf Stufe 8 / 6 Sekunden zerkleinern. Alle restlichen Zutaten dazugeben und auf Stufe 2,5 / 9 Minuten / 85 Grad erhitzen.

Zubereitung ohne Thermomix

Die Erdbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne mit Mascarpone, Invertzucker, pürierten Erdbeeren und Zitronensaft erhitzen, bis sie kurz vom Kochen ist. Topf zur Seite ziehen. Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen und die Erdbeermasse langsam unter Rühren mit dem Schneebesen dazugießen.
Kühlen und Gefrieren
Abkühlen lassen und über Nacht oder mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit Eismaschine: Die Masse in die Eismaschine geben, gefrieren lassen und schlemmen oder in eine TK-Dose umfüllen und einfrieren. Ich lasse es übrigens in der Eismaschine nicht komplett gefrieren, sondern fülle es um, wenn es kurz davor ist, so geht das wesentlich einfacher und es macht im Resultat keinen Unterschied!
Ohne Eismaschine: Die Sahne bei der Eismasse weglassen, vor dem Gefrieren steifschlagen und unter die Masse mischen. Dann in eine TK-Dose geben und einfrieren. Jede Stunde einmal rausholen und umrühren, bis es zu fest zum Rühren ist.
Vor dem Verzehr ca. 5 Minuten draussen stehen lassen, dann ist es wunderbar cremig.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-25 15:02:36 #Krautsalat

#Deftig #Beilage #Salat #Gemüse #Vegetarisch #Vegan #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
2 Weißkohl
4 Zwiebeln
2 Tassen Zucker
2 Tassen Öl
4 EL Salz
3 TL Pfeffer
1 Flasche Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 500 ml - 700 ml
2 Flaschen Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 2 Liter
───────⊱◈◈◈⊰───────
Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 6 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-23 23:18:53 #Gebratener_Fisch_in_Panade

#Deftig #Pfannengericht #Fisch
───────⊱◈◈◈⊰───────
100 g Mehl
Salz, nach Geschmack
Gewürze, für Fisch, nach Geschmack
4 Eier
200 ml Bier
280 g Semmelbrösel
1400 g Fischfilets
8 EL Pflanzenöl
───────⊱◈◈◈⊰───────
Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen.

In einer anderen Schüssel Eier mit Bier aufschlagen.

Anstelle von Bier kann man auch Milch verwenden.

Semmelbrösel in einen verschließbaren Beutel geben. Ein normaler Beutel ist ebenfalls geeignet, muss aber oben gehalten werden, damit nichts rauskommt.

Gefrorene Filets zuerst auftauen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Jedes Fischfiletstück im Mehl wälzen, in Eier tauchen.

Ein paar Fischstücke in die Tüte mit den Semmelbrösel geben und gut schütteln.

Mit den restlicher Filets wiederholen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen.

Den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 – 7 Minuten braten, bis er gut gebräunt ist.

Den gebratenen Fisch mit Zitronen-Stücken und Kräutern garniert servieren.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-23 14:45:57 Echt und natürlich, ohne Chemie! gegen Lebensmittelmotten und Raupen.

Liebevolle Lifehacks @tipptrick
freu mich über eine Empfehlung beim weiterleiten bitte verlinken als ein kleines Dankeschön.
──────⊱◈◈◈⊰──────
weitere tolle Gruppen & Kanäle, findest Du unter @kollektion_tipps Öffnen / Wie

2022-07-21 15:48:24 #Manakishbrot

#Deftig #Backwaren #Vegetarisch #Vegan #Ofengericht #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
3 TL Zucker
8 EL Olivenöl
6 EL Za’atar
2 Zitronen, unbehandelt

Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
───────⊱◈◈◈⊰───────
1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe mit Zucker und 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Für 5 Minuten stehen lassen.

2. Hefewasser und die Hälfte des Olivenöls in die Vertiefung geben und nach und nach das Mehl vom Rand her einarbeiten. Für 10 Minuten mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten an einem warmen ruhen lassen.

3. Teig in 8 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Mit den Fingern an den Enden noch etwas auseinanderziehen und über den gesamten Fladen verteilt kleine Vertiefungen eindrücken.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-21 11:11:32 #Tomaten_Walnuss_Aufstrich

#Deftig #Gemüse #Serviertipp #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
360 g Walnüsse
4 Knoblauchzehen
250 g getrocknete Tomaten (in Öl)
8 EL Tomatenmark
8 EL Olivenöl
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
───────⊱◈◈◈⊰───────
Als erstes die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Immer wieder umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Derweil den Knoblauch schälen und die Tomaten abtropfen lassen. Das Öl, in dem sie liegen, aber aufheben.
Walnüsse, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark in einer Küchenmaschine pürieren und nach und nach soviel vom Öl zugeben, bis der Aufstrich die gewünschte Konsistenz aufweist. Nun nur noch mit den Gewürzen verfeinern.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team Öffnen / Wie

2022-07-17 19:22:50 #SENF_ÖLDRESSING

#Deftig #Gemüse #Dips_Soßen #Vegetarisch #Vegan #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
2 Eigelbe
3 EL Zucker
4 EL Senf
12 EL Olivenöl
6 EL Weißweinessig
2 Prise n Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
───────⊱◈◈◈⊰───────
Zunächst zwei Eier aufschlagen und Eigelb von Eiweiß gut trennen. Zu Eigelbe Zucker und Senf hinzugeben und mit einem Schneebesen glattrühren.
Danach das Olivenöl und den Weißweinessig nach und nach unterrühren.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in das Dressing geben, mit Pfeffer würzen und nochmal kräftig rühren.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team Öffnen / Wie

2022-07-13 18:28:40 #Pizzahack

#Deftig #Pizza #Gemüse #XXL #Fleisch #Serviertipp #Low_Carb #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
Zutaten für 2 Backbleche:

2 Dosen Mais, (ohne Saft)
3 Brötchen, (vom Vortag)
10 Tomaten
6 Paprikaschoten, (rot, gelb)
4 Zwiebeln, (rote)
4 Knoblauchzehen
1,5 kg Hackfleisch, (Halb + Halb)
4 Eier
2 TL Thymian, (getrocknet)
3 TL Oregano, (getrocknet)
Salz und Pfeffer
5 EL Olivenöl
Öl, für die Backbleche
500 g Käse, Gouda (gerieben)
1 Bund Basilikum, (ersatzweise getrocknet)
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Brötchen in Wasser einweichen. Die Tomaten waschen und putzen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, vierteln und entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Knoblauch ebenfalls abziehen und sehr fein hacken.

Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Knoblauch, Eiern und Gewürzen verkneten. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Den Backofen auf 225°C vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Paprika und Tomaten kurz darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Backbleche einfetten. Den Hackteig zu zwei längliche Laibe formen, etwas flach drücken und der Länge nach eine Mulde hinein drücken. Darauf achten, dass man die Mulde nicht zu tief eindrückt. Es sollte noch genügend Boden da sein. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mais drüber streuen mit dem Käse überstreuen.
Im heißen Ofen bei 225°C in 25 - 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Basilikum abbrausen und die Blättchen abzupfen.

Den fertig gegarten Pizza-Braten in Portionsstücke schneiden und mit dem Basilikum bestreuen.

Tipp:

Bei Hackbraten immer darauf achten, dass er komplett durchgegart ist. Hat man das Gefühl, er ist in der Mitte noch nicht ganz durchgegart, lieber mit etwas Alufolie abdecken und noch ca. 10 Minuten weiter garen. Ich prüfe das immer, bevor ich den Ofen ausschalte und die Hitze raus ist.

Dazu passt Baguette oder Ciabatta.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie

2022-07-12 09:56:41 #Cheeseburger_Kuchen

#Deftig #XXL #Fleisch #Serviertipp #Gewürze
───────⊱◈◈◈⊰───────
1.000 g Mehl
4 TL Salz
1 Würfel Frischhefe (42 g)
3 TL Zucker
500 ml Wasser, lauwarmes
8 EL Sonnenblumenöl
2 Eier
2 EL Öl
1.000 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Tomatenketchup
Senf
2 Zwiebel(n), grob gewürfelt
6 Gewürzgurke(n), in dünne Scheiben geschnitten
14 Scheiben Schmelzkäse
Milch
Sesam
───────⊱◈◈◈⊰───────
Für 2 Cheeseburger-Kuchen:

Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, in die Schüssel mit dem Mehl geben und 15 Minuten in der zugedeckten Schüssel gehen lassen. Sonnenblumenöl und Eier dazugeben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig mindestens 2 Stunden in der zugedeckten Schüssel bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Für die Hackfleischfüllung Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gehackte darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas mehr als die Hälfte des Teiges ausrollen, in zwei eingefettete Kuchenform mit 28 cm Durchmesser geben und einen Rand formen. Das angebratene Hackfleisch auf den Teig geben und die folgenden Zutaten darauf verteilen: Tomatenketchup, Senf, die grob gewürfelte Zwiebel - nach Belieben vorher noch in der Pfanne anbraten- die in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken und die Schmelzkäsescheiben

Den restlichen Teig ausrollen, über die Füllung legen und die Teigränder gut verschließen. Den Teigdeckel mit Milch bestreichen und Sesamsamen darauf streuen. Den Cheeseburger-Kuchen bei 180 Grad Umluft 20 - 25 Minuten backen.
───────⊱◈◈◈⊰───────
Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​ Öffnen / Wie