Echtes Essen | wahre Nahrung | Clean Eating

2022-01-23 03:00:24 Gärtnern im Januar

Ob auf der Fensterbank, im Tunnel oder auf dem Freiland. ...: es lebt und wächst
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#Gärtnern #Januar Öffnen / Wie

2022-01-23 01:23:00 Diese Küche wurde vor 33 Jahren (welch’ magische Zahl ) aus reinem Buchenholz und Stahl gebaut. Es befindet sich nicht ein Plastikstück darin, keine laminierte Oberfläche oder Ähnliches.

Die Arbeitsplatte wird alle paar Jahre leicht angeschmiergelt und jährlich mit lebensmittelechtem Wachs behandelt. Zwischenzeitig öle ich sie mit purem Leinöl und lasse es über Nacht einziehen.

Heute Abend fiel mir ein, dass ich vor einigen Jahren in der Wohnung meiner Mutter Linoleum verlegen wollte. Sie wehrte sich und es wurde wieder einmal Teppich. Ich wusste nicht, warum ich damals unbedingt Linoleum haben wollte und erinnerte mich. Es ist gutes Leinöl aus hiesigen Breiten drin.

Was wäre, wenn wir regionale Naturerzeugnisse überall nutzten?
– Es wäre eine fantastische Welt hier auf Erde

Sylvia Öffnen / Wie

2022-01-22 18:16:01 Öffnen / Wie

2022-01-22 16:14:02 Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r Öffnen / Wie

2022-01-22 15:13:02 Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele
Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren

Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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2022-01-22 14:12:02 Salatvariationen

Pick dir eine Inspiration raus

Apfel-Karotten-Salat
Äpfel, Karotten, Haselnüsse, Öl, Salz, Pfeffer, Zitrone

Bulgursalat mit Radieschen
Bulgur, Gemüsebrühe, Olivenöl, Radieschen, Lauchzwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Joghurt, Cayennepfeffer, Rucola

Couscous-Salat
Couscous, Gemüsebrühe, Orangensaft, Tomaten, Gurke, Paprika, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl

Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel, Orangen, Granatapfel, Sahne, Essig, Dill, Knoblauch, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer

Feuriger Lauchsalat
Lauch, Paprika, Oliven, Mais, Senf, Aceto Balsamico, Öl, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella
Aubergine, Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Zucker, Petersilie, Peperoni, Estragon, Nudeln, Pinienkerne, Mozzarella, Basilikum

Glasnudel-Salat
Glasnudeln, Paprika, Chili, Gurke, Koriander, Erdnüsse, Zwiebeln, Limettensaft, Sojasauce, Honig

Griechischer Bauernsalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Essig, Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer

Griechischer Nudelsalat
Kartoffeln, grüne Bohnen, rote Zwiebeln, griechische Nudeln, Oliven, Salz, Salatgurke, Senf, Honig, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Pfeffer, Basilikum, Feta

Gurkensalat
Salatgurken, Schmand, Dill, Salz, Pfeffer

Italienischer Brotsalat
Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, gelbe Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Ciabatta

Kartoffel-Rucola-Salat
Kartoffeln, Rucola, Sesam, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten

Kartoffelsalat mit Erbsen-Avocado-Mayonnaise
Kartoffeln, Erbsen, rote Zwiebeln, Petersilie, Avocado, Mayonnaise, Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer

Kartoffel-Gurken Salat
Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Schalotten, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Lollo-Rosso, Zucker

Maissalat mit Feta
Mais, Feta, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer,

Mediterraner Tortellinisalat
Tortellini mit Käsefüllung, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Rucola, Kirschtomaten, Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Parmesan

Nudel-Spinat-Salat mit Schafskäse
Nudeln, Öl, Spinat, Salz, Pfeffer, Schafskäse

Pasta-Mozzarella-Salat
Farfalle, Mozzarella, Cherrytomaten, Mais, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Basilikum, Pesto Rosso, Sherryessig, Pfeffer, Salz

Reissalat mit Paprika und Joghurtsoße
Reis, Paprika, Magermilchjoghurt, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill

Roter Kartoffelsalat
Kartoffeln, Äpfel, Rote Beete, Gewürzgurken, Zwiebeln, Öl, Kresse, Joghurt, Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer

Salat mit Avocado-Dressing
Salat gemischt, Gurken, Tomaten, Pinienkerne, Avocado, Mozzarella, Öl, Essig, Senf, Essig-Gurkenwasser, Honig, Salz, Pfeffer

Tomatensalat mit Avocadowürfeln
Rote Tomaten, Grüne Tomaten, Rauke, rote Zwiebeln, Avocado, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Tomaten-Mozzarella-Salat
Tomaten, Mozzarella, Pesto, Basilikum, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Tortellini-Salat
Tortellini, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Öl, Essig, Zucker

Türkischer Tomatensalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salz, Peperoni, Petersilie, Zitronensaft, Öl, Schafskäse
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#Salat #vegetarisch Öffnen / Wie

2022-01-22 13:54:52 Wo finde ich die Lebensmittelrückrufe?

Hier
https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/liste/alle/deutschlandweit/10/0
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Lebensmittelrückruf #Lebensmittelwarnung Öffnen / Wie

2022-01-22 13:54:27 Senf

https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_91513390/rueckruf-bei-penny-hersteller-ruft-senf-zurueck.html Öffnen / Wie

2022-01-22 13:54:27 Produktwarnung Öffnen / Wie

2022-01-22 12:10:36 Mondkalender am 22.01.2022
Heute: wie gestern

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

Kräuter sammeln
Wurzeln

Düngen zur Frucht- und Wurzelentwicklung
(gilt auch für Küchenkräuter ebenso wie Umtopfen)

Entkalken

Lederpflege

Heute steht der Mond für Wellness gut, Körperpflege und Verwöhnprogramm, aber bitte weder Haare entfernen, noch färben

Sehr ungünstig heute

Milchverarbeitung
ab 23.01.2022

Fermentieren
ab 30.01.2022
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