Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen

2021-11-02 15:56:32 https://dr-strauss.net/rezepte/brennnesselsamen-pesto/
Das schnelle Pesto für die kühlere Jahreszeit unterstützt nicht nur das Immunsystem! Die Samen sind, sofern kein eigener Vorrat vorliegt, in Bio-Qualität in ausgesuchten Onlineshops zu erwerben.

Zutaten für ein kleines Schraubdeckelglas
8 EL Brennnesselsamen
reines Wasser
1 bis 2 Knoblauchzehen
6 EL natives Olivenöl
Steinsalz und Pfeffer

Zubereitung
Die Brennnesselsamen in eine kleine Schüssel geben, mit wenig lauwarmem Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Morgen die Knoblauchzehe(n) hineinpressen und mit etwas Olivenöl zu einem Pesto mit nicht allzu flüssiger Konsistenz vermengen. Zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Tipp:
Brennnesselsamen lasen sich auch gut in eine weiche Butter (oder der entsprechenden veganen Variante) einarbeiten. Mit etwas Zitronenzesten und Steinsalz und Pfeffer abgerundet, entsteht ein köstlicher Brotaufstrich.
#wildermarkus #brennnessel #essbarewildpflanzen #selbstversorgungmitessbarenwildpflanzen Öffnen / Wie

2021-10-27 11:39:02 https://www.arte.tv/de/videos/098066-002-F/ein-tag-im-herbstgarten/

„Ein Tag im Herbst" lädt dazu ein, den Permakulturhof im Herbst wiederzuentdecken. Sie beschäftigt sich vor allem mit der Konkurrenz und der Zusammenarbeit einzelner Pflanzen. Außerdem steht nun die Ernte an. Die nachhaltigen Gärtnerinnen und Gärtner bringen Obst, Kartoffeln und Gemüse ein. Auch selbstgewonnenes Saatgut wird geerntet. Sie soll das Überleben alter Gemüsesorten sichern.
Um aussichtsreiche Erträge zu sichern, ist Kompostieren unabdingbar. Dafür werden nicht nur Pferdeäpfel, sondern auch der spezielle Dünger „Terra Preta“ verwendet. Die Herstellung des fruchtbaren Bodens greift auf traditionelle Methoden indigener Gemeinschaften des Amazonas zurück. Denn das Kompostieren ist eine Wissenschaft für sich, die nach Jahrtausende alten Regeln funktioniert…
Am Ende hat sich die viele Arbeit gelohnt: Zum feierlichen Abschluss des Herbsttages veranstaltet die Truppe ein Festmahl aus ihren eigenen Erträgen. Obwohl sich die Freiwilligen nicht vollkommen selbstversorgen können, genießen sie die Vorzüge ihrer Leidenschaft. Öffnen / Wie

2021-10-27 09:59:24


Gärtnern mit essbaren Wildpflanzen – auf Balkon, Terrasse, im Garten und Park. Das geht und es lohnt sich. Denn Wildpflanzen sind heute unsere gehaltvollsten und ehrlichsten Lebensmittel. Öffnen / Wie

2021-10-27 09:56:59 Wildes jetzt pflanzen!
Oktober und November sind die besten Monate zum Pflanzen von Sträuchern und Bäumen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Böden sind noch ausreichend warm fürs wichtige Wurzelwachstum, und die Pflanzen müssen nicht gleichzeitig im Wurzelbereich und im Blattbereich Energie aufwenden. Auch ein ggf. zu trockenes Frühjahr wird so umgangen.
Eine Liste von Gärtnereien und Baumschulen ist auf der wilden Internetpräsenz zu finden.
Eine kleine Sortenempfehlung für meine Lieblingsbeere Aronia (sie ist reich an Anthozyanen!) ist:
* Aronia melanocarpa ‚nero‘
* Aronia melanocarpa ‚viking‘
* Aronia melanocarpa ‚hugin‘ (kleinwüchsig, daher auch geringerer Ertrag)

EXTRA-TIPP:
Das beliebte Video meines wilden Vortrags bei Rapunzel (schon 75.770 Aufrufe) zeigt eine schöne Zusammenfassung der besten essbaren Wildpflanzen für Garten und Balkon.
In den beiden aktualisierten Neuauflagen in der Reihe Natur & Genuss sind ebenfalls ausführliche Sortenempfehlungen für insgesamt 24 wilde Früchtchen zu finden!
#wildermarkus #wildefruechte #wildebeeren Öffnen / Wie

2021-10-27 09:54:00 https://dr-strauss.net/wilder-podcast/
Kaum zu glauben: Schon seit 10 Monaten gibt es den Ewilpa wild+gesund-Podcast von Carsten Häuser und Claudia Maschner, beides HfWU-zertifizierte Fachberater. Auch in diesem Monat erfahren die Zuhörer/innen jede Menge Wildes, das sofort in die Praxis umgesetzt werden kann. Der wilde Podcast ist inzwischen zum Geheimtipp geworden – und das völlig kostenfrei. Einzig 46 Minuten Hörgenuss-Zeit braucht es! Vogelbeere, Weißdorn, Mispel oder Schlehe stehen im Oktober im Mittelpunkt – mit Tipps für den Anbau, fürs Sammeln und für eine genussvolle Verarbeitung. Außerdem: Eichelmehl, und wie macht man das und wozu? Auch: vegane Wald-Leberwurst oder Maronen-Cremesuppe, schon mal probiert? Dazu gleich mehrere Rezepte, um Nüsse optimal für die gesunde Ernährung zu nutzen.
#wildermarkus #wilderpodcast #essbarewildpflanzen Öffnen / Wie

2021-10-27 09:51:45 Für fruchtige Genüsse sind jetzt noch Gojibeeren, Berberitzen, Ebereschenfrüchte, Hagebutten, Preiselbeeren, Sanddornbeeren oder die glänzend roten Beeren des Gewöhnlichen Schneeballs zu sammeln. Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien, Bucheckern und Eicheln sind in diesem recht nassen Jahr kaum vorhanden. MEHR DAZU UNTER:
https://dr-strauss.net/aktuelle-sammelliste/ Öffnen / Wie

2021-10-26 10:57:27 Ein im Herzen eines Apfels versteckter Kern ist ein unsichtbarer Obstgarten.
Doch wenn dieser Kern auf felsigen Boden fällt, wird nichts daraus hervorgehen.

Khalil Gibran Öffnen / Wie

2021-10-26 09:39:01


Was unsere Vorfahren als völlig selbstverständlich hielten – nämlich regelmäßig in einen „normalen“ Apfel zu beißen, wurde im Laufe der Menschheitsgeschichte zu einem Marketing- und Züchtungsprojekt mit enormer Gewinnsteigerung. Dabei zeigt sich beim näheren Hinschauen, dass gerade alte Apfelsorten ein Plus an wertvollen Inhaltsstoffen aufweisen.
In der Fernsehdokumentation mit dem Titel „Apfel Abzocke: So veräppeln dich Pink Lady und Co.“ geht das Doku-Team genau diesem Thema auf den Grund. Wirklich sehr sehenswert und erhellend!
#wildermarkus #essbarewildpflanzen #markusstrauss #ewilpa Öffnen / Wie

2021-10-25 11:46:12 https://dr-strauss.net/rezepte/nachtkerzenwurzel-gemuese/
Das heute in Vergessenheit geratene Wildgemüse („Oenothera biennis“) unserer Vorfahren wird im Volksmund auch "Schinkenwurz" genannt. Die fleischige, oft von rötlichen Marmorierungen durchzogene Pfahlwurzel erinnert geschmacklich entfernt an Schinken (mehr noch an Schwarzwurzeln). Die Wurzeln werden im Winterhalbjahr im bzw. nach dem ersten Wuchsjahr gesammelt.
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2021-10-13 15:09:11 "Die besten Tomaten sind die Hagebutten"
Zitat Markus Strauß 2021
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