Alles was du zum Leben brauchst

2021-12-22 20:01:02 Öffnen / Wie

2021-12-22 18:31:04 Öffnen / Wie

2021-12-22 18:31:02 Pilze im Dezember


Lilastiliger Rötelritterling

Geruch: Leicht fruchtig, parfümiert, nicht so intensiv wie der Violette Rötelritterling.

Geschmack: Mild, leicht süßlich.

Hut: 4-12 (15) cm Ø, grauviolett, beigebräunlich, graubräunlich, grau-blau, nie vollständig braun ohne rot-violett Töne, hygrophan, Huthaut glatt, lange eingerollt, später scharfkantig, manchmal etwas fleckend, leicht bereift.

Fleisch: Weißlich-lila, weißlich-grau, alt grau-bräunlich, im Zentrum lange weiß bleibend.

Stiel: Blass blau-lila, rötlich-lila und die Oberfläche ist etwas überfasert, kahl, voll, Basis verdickt und manchmal auch etwas gilbend.

Lamellen: Weißlich lila, blass violett-blau, leicht ablösbar, am Stiel ausgebuchtet angewachsen.

Sporenpulverfarbe: Blassrosa (6-8 x 4-5 µm).

Vorkommen: Wiesen, Weiden, Laubwäldern und Parkanlagen, meist gesellig in Reihen oder Hexenringen, Folgezersetzer, Herbst bis Winteranfang, selten auch im Frühling, Regional sehr selten, RL3 Deutschland (gefährdet).

Gattung: Rötelritterling.

Verwechslungsgefahr: Bocksdickfuß oder Lila Dickfuß (giftig) mit braunen Sporenpulverresten am Stiel, Violetter Rötelritterling,  Lavendelfarbener Rötelritterling, Schmutziger Rötelritterling, Horngrauer Rötelritterling.

Kommentar: Es gibt fünf verschiedene ähnliche Rötelritterlingsarten, die alle essbar aber kaum zu unterscheiden sind und deshalb oft untereinander verwechselt werden:
*** Violetter Rötelritterling (Speisewert 1) ***
*** Lavendelfarbener Rötelritterling (Speisewert 1) ***
*** Schmutziger Rötelritterling (Speisewert 3) ***
*** Lilastieliger Rötelritterling (Speisewert 1) ***
*** Horngrauer Rötelritterling (Speisewert 4) *** .
Einige Autoren sehen einige dieser Arten als Varietäten zum Violetten Rötelritterling. Dennoch gibt es oft wesentliche Unterscheidungsmerkmale zueinander. Hutfarbe, Stielfarbe, Konsistenz usw. spielt hierbei eine große Rolle. Auch der Geschmack ist etwas unterschiedlich!

Relativer Speisewert: Speisepilz; Relative Wertigkeit 1.

Bildquelle YouTube: Pilzwelten
Textquelle: 123pilzsuche.de


@survivalgermany
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@positiveEnergiearchiv
Öffnen / Wie

2021-12-22 17:02:02 REZEPT


Auberginen und Austernpilze mit Sesam

Für 4:

2 kleinere Auberginen (je etwa 200 g)
200 g Austernpilze
200 g Rinderlende oder -filet
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (1-2 cm)
1 EL fermentierte schwarze Bohnen (kann man auch weglassen)
30 g Sesamsamen (hell oder schwarz)
6 EL Öl
3 EL Reiswein
3 EL Sojasauce
1-2 TL Sambal oelek
1 Prise gemahlener Zimt
Salz
1 TL Speisestärke
1 EL Sesamöl

Die Auberginen waschen und die Stielansätze abschneiden. Auberginen der Länge nach vierteln, quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Von den Austernpilzen die Stiele abschneiden, die Hüte mit Küchenpapier abreiben und in Streifen schneiden. Rindfleisch erst in dünne Scheiben, dann ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Schalotten in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Bohnen grob hacken.
Wok oder Pfanne erhitzen, Sesamsamen darin unter Rühren anrösten, bis sie würzig duften. Wieder rausholen. 2 EL Öl hineinschütten, das Fleisch darin anbraten und auch wieder rausfischen. Jetzt im restlichen Öl die Auberginen unter Rühren rundherum anbraten. Pilze dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
Schalotten, Knoblauch, Ingwer und die Bohnen mit Fleisch und Sesam wieder in den Wok oder die Pfanne rühren. Reiswein mit Sojasauce, Sambal und 100 ml Wasser verrühren und dazuschütten. Alles mit Zimt und Salz würzen und offen 3-4 Minuten garen.
Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, unter das Gemüse mischen und noch einmal aufkochen. Probieren und nachwürzen, wenn es nötig ist. Das Sesamöl drauflöffeln, auf den Tisch stellen.

Guten Appetit

Quelle: kuechengoetter.de


@survivalgermany
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@positiveEnergiearchiv
Öffnen / Wie

2021-12-22 17:01:02 Öffnen / Wie

2021-12-22 15:24:02 Pilze im Dezember







@survivalgermany
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@positiveEnergiearchiv
Öffnen / Wie

2021-12-22 14:01:02 Pilze im Dezember


Zinnoberroter Prachtbecherling (schützenswert)

Geruch: Neutral, unbedeutend.

Geschmack: Neutral, mild.

Fruchtkörper: 1-7 (15) cm Ø, kelch-, schüsselförmig, Innenseite zinnoberrot, weißen Rand an der Ober- und Unterflächengrenze, Außenseite blasser, rötlich-weißlich, kleiig, unteren Teil ganz weiß, filzig haarig.

Fleisch: Weißlich bis hell-gelblich mit roter Innenschicht, wachsartig, dünn.

Stiel: Weißlich bis gelblich, Spitze rötlich, kurz, manchmal auch etwas länger ausgebildet.

Sporenpulverfarbe: Weiß, farblos (24-35 x 10-14 µm, elliptischen, Asci 8-sporig).

Vorkommen: An Laubholzästen, vergrabenen Holz, meist Erlen, Weiden, Espen, gerne bei kalkreichem, sandigem Boden, Folgezersetzer (SAPROPHYT), Winter bis Mai, RL3 Deutschland (gefährdet).

Gattung: Becherlinge, Kelchbecherlinge (Schlauchpilze).

Verwechslungsgefahr: Österreichischer Kelchbecherling, Linden-Kelchbecherling, Gelber Prachtbecherling, Orangebecherling.

Bemerkung: Er gilt als ungiftig und essbar (genießbar) aber absolut nicht besonders schmackhaft.

Relativer Speisewert: Relative Wertigkeit 5.

Bildquelle YouTube: Pilzwelten
Textquelle: 123pilzsuche.de


@survivalgermany
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@positiveEnergiearchiv
Öffnen / Wie

2021-12-22 14:00:54 Öffnen / Wie

2021-12-22 12:20:20 Pilze im Dezember


Wir wandern wieder durch den Wald und sammeln Pilze.
Es ist gut möglich, dass ihr den einen oder anderen Pilz noch nicht findet oder schon gefunden habt.
Es ist auch gut möglich, dass ihr im Dezember Pilze findet, die wir euch bereits im Oktober und November vorgestellt haben.
Pilze findet man über das ganze Jahr, ob ihr sie in eurer Region findet, hängt nicht nur vom Wetter ab, sondern auch von den jeweiligen Wäldern. Pilze gehen eine Verbindung mit Bäumen, Pflanzen und mit dem Boden ein.
So ist es gut möglich, dass ihr in Laubwäldern andere Pilze antreffen werdet als in Nadelwäldern. Pilze wachsen auf Wiesen, im Garten und an Wegrändern.
Die Pilze, die wir euch vorstellen, könnt ihr im Raum DACH finden. Ähnlichkeiten zu Pilzen außerhalb dieses Raumes können gefährlich werden. Wollt ihr in eurem Land Pilze sammeln, dann macht euch kundig und geht mit alten, einheimischen Pilzsammlern durch die Wälder.

Zinnoberroter Prachtbecherling(schützenswert)
Lilastiliger Rötelritterling
Zweifarbiger Lacktrichterling

Oberstes Gebot beim Pilze sammeln, beim leisesten Zweifel verzichten. Pilze, die man nicht hundertprozentig sicher erkennt, nie – wirklich nie! – essen
Es gibt unüberschaubar viele Pilze.
Und praktisch jeder von ihnen hat ungenießbare oder sogar giftige Doppelgänger, von denen er sich nur durch Details unterscheidet. Auch ein Bestimmungsbuch reicht nicht aus, um Irrtümer auszuschließen.
Wir empfehlen euch 2 Apps, die bereits angeheftet sind. Auch hier gilt im leisten Zweifel Hände weg, wenn es nicht sicher ist.
Geht auf euren ersten Pilzwanderungen bei erfahren Pilzsammlern mit, beobachtet und hört gut zu. Eure Großeltern können häufig ein sehr gutes Wissen vorweisen.
Am besten ist es, sich anfangs auf wenige bekannte Arten wie Birkenröhrling, Steinpilz, Pfifferling und Marone zu konzentrieren und die Ausbeute von einem Experten begutachten zu lassen. In vielen Orten gibt es Pilzsachverständige, die werfen gern und kostenlos einen fachkundigen Blick auf die Pilze und sortieren ungenießbare Exemplare aus. Volkshochschulen und Vereine bieten im Herbst geführte Wanderungen an, bei denen Laien die ersten Schritte in die Welt der Pilze lernen.

Wir stellen euch im November auch 2 Pilze vor, dies eßbar sind, jedoch so selten geworden sind, dass sie schützenswert sind. Daher möchten wir euch bitten, bitte lasst diese selten Pilze stehen, damit sie sich weiter vermehren können und der Natur erhalten bleiben.

Bildquelle YouTube: Pilzwelten
Textquelle: 123pilzsuche.de


@survivalgermany
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@positiveEnergiearchiv
Öffnen / Wie

2021-12-22 12:19:02 Öffnen / Wie