Alles was du zum Leben brauchst

2021-12-29 18:31:03 Öffnen / Wie

2021-12-29 18:31:02 REZEPT


Rosenkohlcurry

4 El rote Linsen
2 rote Zwiebeln
250 g Steckru‌be
200 g Möhren
400g Rosenkohl
20 g getrocknete Apfelringe
1 El Kokosöl
1 El gelbe Currypaste
400 ml Mandelmilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Bio-Limette
1 Granatapfel (klein)
1 Beet violette Shiso-Kresse
½ Tl Schwarzku‌mmelsaat (Nigella)

Roten Linsen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie beigefarben sind, und auf einem Teller abkühlen lassen. Linsen im Blitzhacker (oder Mörser) sehr fein mahlen.
Zwiebeln in 1 cm breite Spalten schneiden. Steckrübe schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und längs halbieren. Apfelringe in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Currypaste zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Mandelmilch und Gemüsebrühe auffüllen und kurz aufkochen lassen. Steckrüben, Möhren, Rosenkohl und Apfelwürfel zugeben. Mit Salz würzen und offen bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten gemahlene Linsen zugeben und vorsichtig unterrühren.
Inzwischen von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Granatapfel quer halbieren und die Kerne herauslösen (dazu mit einem Holzlöffel über einer Schüssel auf die Schale schlagen und die Kerne auffangen). Kresse mit der Schere vom Beet schneiden.
Rosenkohlcurry mit Fleur de sel, Limettensaft und -schale abschmecken. Curry in einer vorgewärmten Schale anrichten und mit Granatapfelkernen, Kresse und Schwarzkümmel bestreuen. Dazu passt Basmati-Reis.

Guten Appetit

Quelle: Netzfunde


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2021-12-29 17:02:02 Rosenkohl


Rosenkohl ist gesund für die Leber

Rosenkohl unterstützt das Abwehrsystem des Körpers gegen Entzündungen

Rosenkohl ist gesund für das Herz

Rosenkohl kann Blutgefäßschäden verhindern

Rosenkohl hat eine cholesterinsenkende Wirkung

Rosenkohl ist gesund für den Darm

Rosenkohl schützt die Magenschleimhaut

Quellen: Netzfunde


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2021-12-29 15:30:31 Rosenkohl


In PubMed (der Datenbank für Gesundheitsforschung in der National Library of Medicine in Washington, DC) finden Sie fast 100 Studien, die sich mit Rosenkohl befassen. Über die Hälfte dieser Studien legt den Fokus auf die gesundheitlichen Vorteile dieses Kreuzblütlers in Bezug auf Krebs. Diese Verbindung zwischen Rosenkohl und Krebsprävention sollte nicht überraschen, da Rosenkohl eine spezielle Nährstoffunterstützung für drei Körpersysteme bietet, die eng mit der Krebsentstehung und der Krebsprävention verbunden sind. Diese drei Systeme sind (1) das Entgiftungssystem des Körpers, (2) das Antioxidationssystem und (3) das Abwehrsystem gegen Entzündungen. Chronische Ungleichgewichte in einem dieser drei Systeme können das Krebsrisiko erhöhen, und wenn Ungleichgewichte in allen drei Systemen gleichzeitig auftreten, steigt das Krebsrisiko erheblich an.


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2021-12-29 15:29:02 Öffnen / Wie

2021-12-29 14:01:13 Öffnen / Wie

2021-12-29 14:01:02 Rosenkohl


Wenn es um Mikronährstoffe geht, ist Rosenkohl voller verschiedener Vitamine und Mineralien, einschließlich:
– Eisen für die Produktion von roten Blutkörperchen, die Sauerstoff durch den Körper transportieren,
– Mangan, das an vielen chemischen Reaktionen beteiligt ist, wie z. B. dem Abbau der von uns verzehrten Lebensmittel,
– und Phosphor, den der Körper braucht, um starke Knochen und Zähne aufzubauen.
Rosenkohl enthält auch Vitamin A, das die Gesundheit unserer Haut und Augen fördert, sowie alle B-Vitamine, insbesondere Folsäure, die dem Körper hilft, gesunde rote Blutkörperchen zu bilden, und die während der Schwangerschaft in größeren Mengen benötigt werden.
Außerdem ist Rosenkohl eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K. Bereits 8 gekochte Kohlköpfchen liefern mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis. Vitamin K wird für die Blutgerinnung und die Wundheilung benötigt, und es gibt Hinweise darauf, dass es auch dazu beiträgt, unsere Knochen stark zu halten. Die gleiche Portion deckt auch 129 % der empfohlenen täglichen Dosis an Vitamin C und unterstützt so die normale Funktion des Immunsystems. Es ist auch wichtig für die Kollagenbildung und ein gesundes Bindegewebe.


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2021-12-29 12:34:02 Öffnen / Wie

2021-12-29 12:10:27 Rosenkohl


Rosenkohl, auch als „Brüsseler Kohl“ oder Sprossenkohl bekannt, steht für viele Menschen auf der Spitze der Liste mit den „am meisten gehassten Gemüsesorten“. Ein Grund dafür sind der bittere Geschmack und der unangenehme Geruch vom Rosenkohl, die durch die darin enthaltenen schwefelhaltigen Verbindungen verursacht und insbesondere durch Kochen verstärkt werden. Doch bei richtiger Zubereitung bietet Rosenkohl eine natürliche, nussige Süße und viele Vorteile für die Gesundheit. Warum Rosenkohl so gesund ist und welche Wirkung er laut Forschung auf den Körper hat, verraten wir im Folgenden.


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2021-12-28 21:27:00 Etwas Lachen ist auch gesund


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