2021-10-23 09:30:58
Im Herbst und Winter ist der sogenannte RĂ€uberessig (Vier-RĂ€uber-Essig oder Pestessig) eine tolle Möglichkeit, um WildkrĂ€uter haltbar zu machen und sie zu nutzen, wenn sich eine ErkĂ€ltung anbahnt. Wir zeigen euch heute, wie man den KrĂ€uteressig ansetzt, welche WildkrĂ€uter und anderen Zutaten hinein können und wie man den Essig in der KĂŒche und in der Hausapotheke einsetzen kann.
Das Rezept findet ihr im aktuellen Blogbeitrag auf https://mein-kraeuterkeller.de/kraeuteressig-rezept
Unser KrÀuteressig Rezept
FĂŒr unsere Variante des RĂ€uberessigs nutzen wir hauptsĂ€chlich WildkrĂ€uter, optional Knoblauch und naturtrĂŒben Apfelessig. Die KrĂ€uter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Verwendet man getrocknete KrĂ€uter kann man die Menge der KrĂ€uter halbieren. Der Essig muss nicht so stark sein (5%-ige SĂ€ure reicht), da getrocknete KrĂ€uter seltener schlecht werden. Bei frischen KrĂ€utern sollte ein stĂ€rkerer Essig verwendet werden.Â
FĂŒr eine 500ml Flasche braucht man:
400ml Apfelessig (bio und naturtrĂŒb)
2-3 Knoblauchzehen (kann auch weggelassen werden, wenn man das nicht mag)
20g Spitzwegerich BlÀtter
15g Rosmarin
15g Salbei
20g Thymian
10g Minze
10g Schafgarbe BlĂ€tterÂ
WildkrÀuter in der Natur sammeln und bestimmen
Wenn man selbstgesammelte WildkrĂ€uter fĂŒr ein Rezept verwenden möchte, sollte man sich etwas auskennen. Nur was man sicher bestimmen kann, sollte man auch sammeln. Um dir unser WildkrĂ€uterwissen zu vermitteln, ist unser KrĂ€uterbuch âMit WildkrĂ€utern und Heilpflanzen durchs ganze Jahrâ wunderbar geeignet. Unser KrĂ€uterbuch und all unsere anderen Produkte sind von uns selbst entwickelt und man findet sie nicht im Buchhandel, sondern nur in unserem KrĂ€uterhexen Onlineshop direkt bei uns unter www.die-moderne-KrĂ€uterhexe.de .
FĂŒr mehr KrĂ€uterwissen folgt unserem Telegram Kanal https://t.me/kraeuterkeller
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