2022-07-26 07:03:01
Fenchelgemüse mit Quinoa Gastbeitrag aus
Jennifers-Rezepte-Sammlung
Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
2 Fenchelknollen
2 rote Paprikaschoten
200 g Quinoa
1 EL Olivenöl
100 g Salat (z. B. Feldsalat, Rucola, Romanasalat)
Rosmarin getrocknet
ca. 3 EL Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Fenchel und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles in einen Topf geben und mit Olivenöl anbraten.
Nach ca. 5 Minuten Quinoa dazugeben.
Alles mit ca. 500 ml Wasser aufgießen und mit Rosmarin würzen.
Bei geringer Temperatur ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa ganze Flüssigkeit aufgezogen hat und gar ist.
Salat waschen und größere Blätter in Streifen schneiden.
Salat unter das fertige Fenchelgemüse mischen.
Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Eure Jennifer
@Jennifer_Mueller_Beratung
Inspiration: Simply Eat Rezeptbuch nach dem Dr. Jacobs Weg
t.me/Krahea
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