Alles was du zum Leben brauchst

2023-05-30 10:48:37 Birkenblätter

Vitamine, ätherische Öle und andere heilsame Substanzen, die in Tee, Salaten oder Kosmetik Anwendung finden

Sammelzeit für Blätter der Birke Mai bis Juni.


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2023-05-28 11:43:27 Pesto aus jungen Lindenblättern

Das Pesto ist nicht nur eine überraschende Alternative zu den bekannten Pestos. Es ist auch reich an Vitamin C und wertvollen Mineralstoffen. Du kannst es zu Pasta essen oder einfach auf frisch getoastetem Brot reichen.

Zutaten
2 Handvoll junge, zarte Lindenblätter
2 EL Walnusskernen, Mandeln oder Pinienkernen
1 Knoblauchzehe
1 EL geriebenem Hartkäse (Pecorino, Parmesan o.ä.)
2 Prisen Salz
4 EL neutralem Öl

Zubereitung
Schneide die Lindenblätter klein. Gib sie zusammen mit den Walnusskernen, Mandeln oder Pinienkernen, einer Knoblauchzehe, geriebenem Hartkäse (Pecorino, Parmesan o.ä.), Salz sowie Öl in einen Mörser oder Mixer und verarbeite alles zu einer geschmeidigen Paste.


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2023-05-26 18:09:02 Linde – Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung

Bei Lindenblättern schwanken die Wirkstoffe abhängig vom Standort, sie beinhalten Glukose, Pendoe und Saccharose, dazu Linolsäure, Enzyme, Fette und Gerbstoffe. Als wichtigste medizinische Wirkstoffe der Blätter gelten die rund zwei bis drei Prozent Gerbstoffe, bei denen es sich um kondensierte Tannine handelt.

Blüten, Knospen, Blätter und Rinde der Linde werden traditionell eingesetzt gegen: Krämpfe, grippale Infekte und Erkältungen, Niesreiz, Nasennebenhöhlenentzündung, Mandelentzündung, Reizhusten, innere und äußere Schmerzen, gereizte Haut, mangelnde Durchblutung, Schnupfen, Rheuma, Harnwegs- und Nierenerkrankungen, nervöse Störungen, Bluthochdruck, Gicht und Hexenschuss.

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2023-05-26 16:35:18 Öffnen / Wie

2023-05-26 13:57:29 Spannendes zur Linde.

-> das Wort Linderung kommt von der Linde
-> besonders bei Erkältungskrankheiten
->in Wäldern, auf Dorfplätzen, Parks und Friedhöfen
->2 Arten. Winter und Sommerlinde
Sommerlinde hat weiche behaarte Blätter, Winterlinde glatte, ledrige Blätter
-> bei der Linde werden die Blüten vorwiegend verwendet.
-> junge Blätter der Sonnerlinde schmecken mild
->Blüten enthalten ätherische Öle, Schleim- und Gerbstoffe
-> Blüten sind schweißtreibend und wirken antibakteriell
-> essbar sind Knospen, Blätter, Blüten, Früchte
->gesammelt werden kann:
Oktober bis März : Knospen
April bis Juni: Blätter
Mai bis Juni: Blütenknospen und Blüten
Juli bis September: Früchte
September bis Oktober: Nüsschen

-> Lindenblütentee: pro Tasse 2 TL Blüten, 10 min ziehen lassen

-> Lindenblütenhonig:
1 Tasse Honig und 1 Tasse Blüten, mind, 24 Stunden stehen lassen

-> Lindenblütenbad: 2 handvoll Blüten auf 2 Liter kochendes Wasser, zum Badewasser geben und 15 min baden ; gegen Rheuma, Erkältung und hilft beim einschlafen

-> die Knospen von Oktober bis März kann man vor Ort essen. Genüsslich zerkauen, damit die Schleimstoffe frei werden -> sie helfen gegen kratzen im Hals und ölen die Stimme
Knospen können getrocknet werden.

-> Blätter sind hervorragend im Salat
-> Blätter sind auch super um kleine gefüllte Röllchen zu machen. Hirse, Schafskäse, Gemüsebrühe und leckere Gewürze kann man mit Lindenblätter umwickeln und im Ofen backen.

-> Samen von der Winterlinde kann man so kauen, von der Sommerlinde sollte man sie kochen, da sie sehr hart sind. Sie enthalten viele Öle und sind sehr schmackhaft


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2023-05-26 13:57:26 Essbare Baumblätter

Heute die Linde im Detail


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2023-05-26 12:27:02 Ab heute werden wir uns mit essbaren Baumblättern beschäftigen. Vorweg etwas was man beachten sollte


Sammle die Blätter im Frühjahr:
Baumblätter isst du am besten, wenn sie noch ganz jung und frisch sind. Im Sommer und Herbst schmecken sie hingegen eher zäh und bitter. Der Zeitraum für feine Blattsalate erstreckt sich deshalb ca. von März bis Juni.

Nur Blätter essen, die man zu 100 % sicher identifizieren kann:
In Wald und Wiese tummeln sich auch zahlreiche giftige Pflanzen. Zum Beispiel können dich schon wenige Nadeln der Eibe in Todesgefahr bringen. Bei Pflanzen, die du verzehren möchtest, solltest du dir daher immer zu 100 % sicher sein, worum es sich handelt.

Schonend ernten:
Achte darauf, den Baum nicht zu stark zu schwächen – insbesondere, wenn du junge Blätter und Triebe mitnimmst. Am besten pflückst du immer nur eine kleine Menge pro Baum, idealerweise an einer dichten Stelle.


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2023-05-25 21:24:40 Das Thema Essbare Blätter werden wir ab morgen wieder sehr detailliert angehen.

Ich hoffe es finden sich viele Neulinge, die es ausprobieren Öffnen / Wie

2023-05-25 21:23:33 Essbare Baumblätter. Eiche, Weißdorn und Tanne. Öffnen / Wie