Ab heute werden wir uns mit essbaren Baumblättern beschäftigen | Alles was du zum Leben brauchst

Ab heute werden wir uns mit essbaren Baumblättern beschäftigen. Vorweg etwas was man beachten sollte


Sammle die Blätter im Frühjahr:
Baumblätter isst du am besten, wenn sie noch ganz jung und frisch sind. Im Sommer und Herbst schmecken sie hingegen eher zäh und bitter. Der Zeitraum für feine Blattsalate erstreckt sich deshalb ca. von März bis Juni.

Nur Blätter essen, die man zu 100 % sicher identifizieren kann:
In Wald und Wiese tummeln sich auch zahlreiche giftige Pflanzen. Zum Beispiel können dich schon wenige Nadeln der Eibe in Todesgefahr bringen. Bei Pflanzen, die du verzehren möchtest, solltest du dir daher immer zu 100 % sicher sein, worum es sich handelt.

Schonend ernten:
Achte darauf, den Baum nicht zu stark zu schwächen – insbesondere, wenn du junge Blätter und Triebe mitnimmst. Am besten pflückst du immer nur eine kleine Menge pro Baum, idealerweise an einer dichten Stelle.


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