#HERZHAFTE_LAUGENDONUTS #Deftig #Backwaren #Snack #Vegeta | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

#HERZHAFTE_LAUGENDONUTS

#Deftig #Backwaren #Snack #Vegetarisch
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1000 g Weizenmehl, Type 550
600 ml Wasser, warm
84 g frische Hefe
80 g Natron
4 TL Meersalz
2 Liter Wasser
3 Prisen Zucker
Saaten
geriebener Käse
grobes Salz zum Bestreuen

Außerdem

4 Backbleche
2 runde Ausstecher (8 und 3 cm)Ausrollstab
Backpapier
Mehl zum Ausrollen
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Die Hefe in einer Schüssel zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen.

Mehl und Salz zugeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppelt haben).

In der Zeit die Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 – 2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe der Ausstecher Donuts ausstechen. Die 24 Mittelstücke ebenfalls zur Seite legen.

Das Wasser mit dem Natron in einem Topf (Durchmesser ca. 20 cm) zum Kochen bringen und dann herunterschalten, damit es nur noch leicht siedet.

Jeweils 2 Donuts für ca. 40 Sekunden in die Lauge geben und dabei einmal werden. Mit dem Schaumlöffel wieder herausnehmen und abgetropft auf das Backblech geben. Genauso mit den Teigmittelstückchen verfahren.

Donuts und die Mittelstückchen ganz nach eigenem Geschmack mit den Saaten, geriebenen Käse und Salz bestreuen.

Backbleche nacheinander für ca. 15 Minuten backen. Das Gebäck anschließend auf dem Blech abkühlen lassen.
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​