#Pandan_Waffeln #Süßes #Frühstück #Backwaren #Gebäck | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen
#Pandan_Waffeln
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kleines #Vegetarisch
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70 g Pandanblätter (16 Blätter, alternativ 4 Tropfen Pandanextrakt)
240 Milliliter Wasser
570 Gramm Tapiokastärke
146 Gramm Reismehl
150 Gramm Allzweckmehl
400 Gramm Zucker
30 Gramm Backpulver
2 Prise Salz
6 Eier
800 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Speiseöl
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Die Pandanblätter gründlich waschen und in 7-8 cm breite Stücke schneiden. In einen Mixer mit Wasser hineingeben und solange mixen, bis keine großen Klumpen mehr zu sehen sind. Die Pandanmixtur aussieben und die Flüssigkeit auffangen. Aus den Stückchen die übrige Flüssigkeit ausdrücken.
In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten verquirlen. In einer seperaten Schüssel die Eier aufschlagen und danach die Kokosmilch, den Pandanextrakt und Öl miteinander mischen.
Mithilfe eines Siebs die Mehlmischung zur den flüssigen Zutaten unterheben. Nicht zu viel vermischen! Es sollten lediglich keine groben Klumpen mehr zu sehen sein, kleinere sind in Ordnung. Den Teig für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Das Waffeleisen erhitzen und etwas fetten. Vor jeder Waffel den Teig etwas umrühren. Mithilfe einer Kelle den Teig portionieren und die Waffeln ausbacken. Die Waffeln sollten eine goldene Farbe mit grünen Akzenten haben. Warm servieren und genießen.
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team
