REZEPT PANCAKES
Vegan, Glutenfrei, ohne Zucker
Sie eignen sich sehr gut als Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag.
Alle Zutaten kommen in einen Hochleistungsmixer.
Für 2 Portionen:
4 EL Leinsamen
1/2 TL Natron
2 EL Apfelessig
1 TL Weinsteinpackpulver
1 ML Eiweißpulver (optional)
150 g Buchweizenmehl
Prise Salz
1 Banane
300 ml Wasser
Ist der Teig zu dick etwas mehr Wasser zugeben, ist er zu dünn etwas mehr vom Buchweizenmehl unter rühren.
Die Pancakes werden in einer heißen Pfanne, nicht zu groß, in etwas Kokosöl gebacken, von jeder Seite ca. 3 Minuten.
Dazu passt sehr gut ein selbstgemachter Holundersirup oder auch Ahornsirup und als Deko etwas Obst dazu.
Wer gerne flüssige Schokolade mag, mixt sich etwas Kakao oder Kakaobohnen mit ein paar Datteln. Wenn man da ein paar gemahlene Haselnüsse unter rührt, kreiert man eine leckere und gesunde Schokocreme.
@AutarkGesund
