REZEPT SPAGHETTIKÜRBIS
Der leckere Spaghettikürbis ist im Geschmack sehr mild, ähnlich wie Zucchini. Vom Aussehen her ist seine Form oval - länglich und farblich ist er kräftig gelb mit orange, braunen oder grünen Streifen und Flecken. Er wird für die Zubereitung der Länge nach in der Mitte geteilt und die Kerne entfernt. Die beiden Hälften mit etwas Olivenöl bestreichen und würzen, wie man es mag, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Kräuter. Ich liebe ihn mit Knoblauch. Man kann ihn auch füllen mit Gemüse, Käse oder wie man möchte. Die Kürbishälften werden für ca. 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gebacken. Anschließend zieht man das Kürbisfleisch aus den Hälften der Länge nach mit einer Gabel. Die Fasern vom Fruchtfleisch sehen aus wie Fäden, also wie Spaghetti. Dazu passt sehr gut eine Tomatensoße und Gemüsenudeln. Befüllte Hälften kann man direkt servieren.
Er hat wenig Kalorien, viel Magnesium, Kalzium, Natrium Phosphor und ist gut für die Augen, Blase und Nieren.
@AutarkGesund
