Kräuterkeller - Wildkräuter, Heilpflanzen, Wald und Natur

2021-10-23 09:30:41 Im Herbst und Winter ist der sogenannte Räuberessig (Vier-Räuber-Essig oder Pestessig) eine tolle Möglichkeit, um Wildkräuter haltbar zu machen und sie zu nutzen, wenn sich eine Erkältung anbahnt. Wir zeigen euch heute, wie man den Kräuteressig ansetzt, welche Wildkräuter und anderen Zutaten hinein können und wie man den Essig in der Küche und in der Hausapotheke einsetzen kann.
Das Rezept findet ihr im aktuellen Blogbeitrag auf https://mein-kraeuterkeller.de/kraeuteressig-rezept
Unser Kräuteressig Rezept
Für unsere Variante des Räuberessigs nutzen wir hauptsächlich Wildkräuter, optional Knoblauch und naturtrüben Apfelessig. Die Kräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Verwendet man getrocknete Kräuter kann man die Menge der Kräuter halbieren. Der Essig muss nicht so stark sein (5%-ige Säure reicht), da getrocknete Kräuter seltener schlecht werden. Bei frischen Kräutern sollte ein stärkerer Essig verwendet werden. 
Für eine 500ml Flasche braucht man:
400ml Apfelessig (bio und naturtrüb)
2-3 Knoblauchzehen (kann auch weggelassen werden, wenn man das nicht mag)
20g Spitzwegerich Blätter
15g Rosmarin
15g Salbei
20g Thymian
10g Minze
10g Schafgarbe Blätter 
Wildkräuter in der Natur sammeln und bestimmen
Wenn man selbstgesammelte Wildkräuter für ein Rezept verwenden möchte, sollte man sich etwas auskennen. Nur was man sicher bestimmen kann, sollte man auch sammeln. Um dir unser Wildkräuterwissen zu vermitteln, ist unser Kräuterbuch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ wunderbar geeignet. Unser Kräuterbuch und all unsere anderen Produkte sind von uns selbst entwickelt und man findet sie nicht im Buchhandel, sondern nur in unserem Kräuterhexen Onlineshop direkt bei uns unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de .
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2021-10-22 21:07:59 Wenn ihr Lust auf ein leckeres Brot habt, probiert mal unser beliebtes Rezept für Buchweizenbrot aus. Es wurde schon 100-fach nachgebacken und ist wirklich sehr lecker. https://mein-kraeuterkeller.de/buchweizenbrot-aus-buchweizenmehl-glutenfrei
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2021-10-22 07:54:53 Einjähriger Beifuß (Artemisia annua) ist eine Heilpflanze, die großes Interesse genießt, da sie in den letzten Jahren stark erforscht wurde und ihr Hauptwirkstoff Artemisinin bei Malaria eingesetzt wird. Die ursprünglich auch China stammende Pflanze ist bei uns nur selten anzutreffen, man kann sie aber sehr gut im Garten anbauen. Wir zeigen euch wie wir das gemacht haben und werden einige Studien, sowie die Inhaltsstoffe genauer unter die Lupe nehmen.
https://mein-kraeuterkeller.de/artemisia-annua-beifuss
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2021-10-21 19:38:15 Im Herbst ist Quittenzeit. Leider gibt es die Quitten nur wenige Wochen. Deshalb haben wir nach tollen Möglichkeiten gesucht, sie haltbar zu machen und haben ein Rezept für Fruchtleder entwickelt, das ohne raffinierten Zucker auskommt und sehr gesund ist. Das Rezept findet ihr im aktuellen Blogbeitrag. https://mein-kraeuterkeller.de/fruchtleder-quitten
und natürlich auch in unserem Kräuterbuch "Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr", das ihr in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de finden könnt.
Habt ihr schon mal Fruchtleder gemacht?
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2021-10-20 20:38:18 Die Zistrose (Cystus incanus) ist eine sehr alte und sehr wertvolle Heilpflanze. Der Zistrosentee kann bei vielen Leiden Abhilfe schaffen, da der Pflanze entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften zugeschrieben werden. Insbesondere in der Erkältungszeit wird die Zistrose sehr geschätzt.
Hier findet ihr den ganzen Artikel:
https://mein-kraeuterkeller.de/zistrosentee
Unser Wissen über Wildkräuter Heilpflanzen, Hausmittel und tolle Rezepte haben wir in unseren selbst gestalteten Büchern festgehalten. Neben einem Saisonkalender, einem Kinderbuch und tollen Postkarten mit eigenen Fotos, ist unser Kräuterbuch "Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr" der ideale Begleiter für dein Wildkräuterjahr. Du findest unsere Produkte in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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2021-10-20 09:01:03 Das Brennnesselbrot ist unser liebstes Kräuterbrot. Wir backen es fast einmal die Woche und wandeln das Rezept immer wieder ein bisschen ab. Zwei Varianten haben wir für euch aufgeschrieben. Ein Rezept ist glutenfrei und das andere mit herzhaften Zwiebeln. Pur, belegt, zu herbstlichen Suppen oder zum Wildkräutersalat ist dieses Brot einfach unfassbar lecker.
Hier findet ihr das Rezept zu unserem Brennnesselbrot.
https://mein-kraeuterkeller.de/brennnesselbrot-rezept
Habt ihr es auch schon ausprobiert?
Unser Wissen über Wildkräuter Heilpflanzen, Hausmittel und tolle Rezepte haben wir in unseren selbst gestalteten Büchern festgehalten. Neben einem Saisonkalender, einem Kinderbuch und tollen Postkarten mit eigenen Fotos, ist unser Kräuterbuch "Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr" der ideale Begleiter für dein Wildkräuterjahr. Du findest unsere Produkte in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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2021-10-19 20:25:06 Pilze gehören zum Herbst. Aber bei gekauften und selbstgesammelten Pilzen passieren immer wieder Fehler. Wir erklären heute fünf wichtige Fakten, die du über Pilze wissen solltest. Zum Beispiel sollten Pilze wie Fleisch behandelt werden. Nach unserem Beitrag über 5 essbare Pilze im Herbst, bekommst du in unserem heutigen Blogbeitrag auf www.kräuterkeller.de eine Übersicht, was beim Pilzverzehr zu beachten ist, damit man sie sich ruhigen Gewissens schmecken lassen kann.
Hier findest du unseren Artikel:
https://mein-kraeuterkeller.de/fakten-pilze
Nicht nur Pilze kann man jetzt im Herbst sammeln. Es gibt auch noch viele Kräuter. Eine Übersicht, was man in jedem Monat sammeln kann, findest du in unserem einzigartigen Saisonkalender für Wildkäuter. Er zeigt dir Monat für Monat, welche Wildkräuter man draußen sammeln kann. Er ist in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de zu bekommen.
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2021-10-19 07:40:31 Labkräuter gibt es viele. Man kann sie bis weit in den November finden. Wir zeigen euch, welche man essen kann.
https://mein-kraeuterkeller.de/labkraut-arten
Sie kommen bei uns in den Wildkräutersalat. Vor allem das Wiesen-Labkraut essen wir sehr gerne. Habt ihr das auch schon mal probiert? Öffnen / Wie

2021-10-18 19:31:09 Bei uns gibt es heute leckeren Hagebuttentee. Eine Frage dazu kam ganz oft:
Wenn der Hagebuttentee nicht rot wird, haben sich die Hagebutten noch genug vollgesogen. Das kann passieren, wenn sie noch nicht reif genug und hart waren. Ein weiterer Grund kann sein, dass man zu viel Wasser und zu wenig Hagebutten genommen hat oder die Hagebutten im Ganzen in den Topf gegeben hat und das Wasser nicht ins Innere gelangen konnte. Dann sollet man sie halbieren oder mehr wirklich reife Hagebutten ins Wasser geben.
Die genaue Anleitung und viele Antworten auf eure Fragen findet ihr hier:
https://mein-kraeuterkeller.de/hagebuttentee-vitamin-c-selbstgemacht

Die Anleitung ist natürlich auch in unserem Kräuterbuch "Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr" und sogar in unserem Kräuterbuch für Kinder in kindgerechter Sprache.
Unsere Bücher findet Ihr in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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2021-10-18 09:33:40 Apfelessig ist ein sehr geschätztes Naturheilmittel und viel mehr als nur Basis einer Salatsoße. Insbesondere bei Halsschmerzen wird Apfelessig eingesetzt und kann dabei helfen, die Schmerzen zu vertreiben, wenn es im Hals kratzt. Wie man seiner Gesundheit etwas Gutes tun kann, soll dieser Artikel verraten.

https://mein-kraeuterkeller.de/apfelessig-halsschmerzen-heiserkeit Öffnen / Wie