#Thunfischauflauf #Deftig #Auflauf #Fisch #Ofengericht | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

#Thunfischauflauf

#Deftig #Auflauf #Fisch #Ofengericht #Gewürze
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Für den Auflauf:

800 g Makkaroni
Salz
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 Dosen Thunfischfilet, im eigenen Saft
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 TL Paprikapulver
2 EL Oregano, getrocknet
4 EL Tomatenmark
400 ml Sahne
800 g Tomaten, stückig
2 Prise Zucker
2 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Kugeln Mozzarella

Für das Pesto:

600 g Erbsen, tiefgekühlt
8 EL Olivenöl
100 g Pinienkerne
2 Bund Basilikum
3 Prisen Salz
3 Prisen Pfeffer
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1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Maccaroni in ausreichend gesalzenem Wasser 7 Minuten bissfest kochen. Abgießen.

2. In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Thunfisch abgießen.

3. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und anschwitzen. Paprikapulver, Oregano und Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Stückige Tomaten und die Hälfte des Thunfischs hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Hitze abstellen. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren.

4. Maccaroni und Soße in eine Auflaufform geben und mischen. Den restlichen Thunfisch als Topping auf den Auflauf geben. Mozzarella abgießen, in kleine Stücke schneiden oder zupfen und darauf verteilen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

5. Für das Pesto die Erbsen etwas antauen lassen. Erbsen, Olivenöl und Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben. Die Basilikumblätter waschen, trockenschütteln, die Hälfte beiseitelegen. Die andere Hälfte grob zupfen und zu den anderen Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab grob pürieren.

6. Thunfischauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, Pesto dazu reichen und mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​