#Torta_Caprese #Süßes #Kuchen ───────⊱◈◈◈⊰─────── 450 g Z | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

#Torta_Caprese

#Süßes #Kuchen
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450 g Zartbitterschokolade
500 g gemahlene Mandeln
10 Eier
450 g weiche Butter
360 g Zucker
2 Prisen Salz
2 EL Brauner Rum oder Grand Marnier
Puderzucker zum Bestreuen
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Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen großen tiefen Backblech gut mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl ausstreuen.

Schokoladen hacken und über einem Wasserbad schmelzen.

Gemahlene Mandeln kurz in einer Pfanne anrösten (Vorsicht, verbrennen schnell!).

Nun die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Butter und Zucker aufschlagen, bis die Masse eine helle Farbe hat.

Nun die angerösteten Mandeln zur Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren. Die geschmolzene, lauwarme Schokolade sowie den Rum zum Teig hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Nun den Eischnee in zwei Portionen behutsam unter den Teig heben und ihn dann in einen tiefen Backblech füllen. Den Kuchen für 50 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!)

Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​