Viele Fruchstände des Wegerichs, hier Breitwegerich, sind jetzt reif und braun.
In grünem, unreifen Zustand schmecken sie ähnlich wie die Blätter und man kann sie mit als Gemüse verwenden.
Reif und getrocknet lassen sie sich bestimmt auch gut sammeln und aufbewahren.
Die Samen enthalten Öle und Schleimstoffe und schmecken nussig. Sie sind sehr winzig und sehr aufwendig von den Samenschalen zu trennen. Man erkennt sie kaum dazwischen.
Da die Samenschalen stark quellen, ersetzen sie aber bestimmt sehr gut Flohsamenschalen bei der Säuberung des Darms.
So werde ich die Fruchtstände vollständig sammeln, die Samen mit Schalen von den Sprossen abstreifen, noch ein wenig trocknen lassen und dann im Glas aufbewahren.
Mal sehen, wieviel im Vorbeigehen für Müsli oder Speisen zusammenkommt.
