Dieses Wildkraut wird auch Burzelkraut genannt und gehört zur Familie der Portulakgewächse. Es wird schon in babylonischen Schriften erwähnt und seit mehreren tausend Jahren als Wildgemüse verwendet.
Omega-3 Fettsäuren gehören zu den essentiellen Fettsäuren und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Sie sind zum Bsp. in Fisch, in bestimmten Pflanzenölen, Nüssen (Walnuss) und Samen (Leinsamen, Hanfsamen) enthalten.
Die Fettmengen in Wildkräutern sind sehr gering, der Anteil der Omega-3 Fettsäuren am Gesamtfett dafür sehr hoch. Wildkräuter sollen ein hervorragendes Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis haben. Ein sehr guter Grund, Wildkräuter regelmäßig in seinen Speiseplan aufzunehmen.
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