Der Gute Heinrich
chenopodium bonus henricus
Er gehört wie der der Gänsefuß zu den Fuchsschwanzgewächsen. Vor allem im Norddeutschen Raum kommt er wild nur noch selten vor, aber auch sonst ist er in der Natur kaum mehr zu finden.
Dabei wird er gerne als Urspinat bezeichnet und genauso verwendet man ihn auch.
Die Pflanze ist in allen Teilen essbar. Besonders die Blüten und Samen ergeben eine leckere Delikatesse.
Junge Blätter und Stängel können wie Spinat verwendet werden.
Verwendet wurde sie zur Beruhigung entzündeter Schleimhäute, bei Blutarmut und bei Entzündlichen Hauterkrankungen.
Vorsicht bei Gicht oder Nierenerkrankungen, wie auch beim Spinat ist der Gehalt an Oxalsäure recht hoch.
t.me/kruterhexe
