leckere Wildkräutersuppe
Gastbeitrag
Das brauchst Du:
2 große Handvoll Kräuter (z.B. Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer, Dost, Schafgarbe, Borretsch, Vogelmiere, Kapuzinerkresse, Beinwell)
Blüten & Samen für das Topping: z.B. Gänseblümchen, Goldrute, Kapuzinerkresse, ein paar getrocknete Kräuter, Blüten & Samen von Brennnessel (geröstet) & Nachtkerze
2-3 große Kartoffeln
1 Zucchini
1 L Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
optional: 200 ml Sahne od. Creme Fraiche
So geht's:
Kartoffel & Zucchini in Würfel schneiden
Kräuter kleinschneiden
Knoblauchzehe hacken & in Öl andünsten
mit Gemüsebrühe auffüllen
Kartoffeln zugeben, 10 min köcheln
Zucchini zugeben, weitere 5-10 min köcheln
Sahne od. Creme Fraiche zugeben
Hitze runterdrehen
Kräuter zugeben & alles gut durchpürieren
Nicht mehr kochen, damit die Inhaltsstoffe der Kräuter erhalten bleiben
Würzen nach Bedarf
Auf Teller verteilen & schön dekorieren mit Blüten, Kräutern, Samen
Anja Schué
https://linktr.ee/wild4kraeuter
t.me/Krahea
