In essbaren Gemüseblättern von Gemüsesorten, wie z.B. Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete, Möhren, Fenchel, Brokkoli oder Sellerie stecken haufenweise wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe. Radieschenblätter enthalten z.B. Senföle, welche allerlei gesundheitliche Vorteile für uns haben.
Diese grünen Kostbarkeiten sind viel zu schade zum Wegwerfen. Wir können aus den essbaren Blättern z.B. ein schmackhaftes und gesundes Pesto zaubern.
Dafür braucht es
* ca. 200-300 g frische essbare Gemüseblätter (vom Bio-Gemüse oder aus dem eigenen Garten)
* ca. 100 ml Olivenöl, extra native
* 2 Knoblauchzehen
* 1/2 TL Salz
* etwas Pfeffer
* 1 Spritzer Zitrone
So geht's
Die Blätter gründlich waschen, trocknen, zerkleinern und mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. Gut durchmixen und in ein sauberes Glas füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Guten Appetit
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