Kleiner Tipp 19
Welches Fett/Öl nehme ich wofür?
Hier ein kleiner Leitfaden für euch.
Zum Kochen & Braten
* Kokosöl (Rauchpunkt ca. 200 °C)
* Ghee (Rauchpunkt ca. 200 °C)
* Sesamöl (Rauchpunkt ca. 230 °C)
Für Rohköstlichkeiten
* Leinöl
* Olivenöl
extra vergine
* MCT-Öl
* Borretschöl
* Hanfsamenöl
Zum Backen
* Butter
* Kokosöl
Gut zu wissen
* Zum Kochen/Braten/Backen nur hitzestabile Fette verwenden.
* Leinöl sollte nicht erhitzt und wie alle anderen kaltgepressten Öle, immer kühl und dunkel gelagert werden. Achte darauf, dass es frisch hergestellt & kaltgepresst ist. Bald aufbrauchen.
* Bevorzuge kaltgepresste Öle
* Verzichte auf minderwertige Transfette (u.a. in Fast Food Produkten zu finden).
* Achte auf ein ausgewogenes
Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis, siehe auch hier.
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