Tomate
Zum Beispiel sind folgende Inhaltsstoffe in der Frucht der Tomatenpflanze enthalten:
• Wasser: Der Hauptbestandteil der Frucht der Solanum lycopersicum ist Wasser. Das macht das Gewächs zu einem relativ kalorienarmen Nahrungsmittel.
• Vitamine: In Tomaten findet man Vitamin A, einige B-Vitamine wie beispielsweise Niacin sowie C und E. Über 100 g Tomaten erhielten vor 30 Jahren fast 25 Prozent des Vitamin C-Bedarfs für einen Tag. Heute jedoch nicht mehr.
• Carotinoide: verleihen der Tomatenfrucht ihre charakteristische Farbe. Auch Lycopin ist ein Karotinoid, welches in der Solanum lycopersicum enthalten ist und eine wichtige Rolle spielt.
• Antioxidantien: Diese Verbindungen können im Körper freie Radikale einfangen und so Abbauprozesse verzögern.
• Spurenelemente: Tomaten weisen beispielsweise Kalium auf, welches an der Regulierung des Wasserhaushalts im Körper beteiligt ist. Mit dem Verzehr von 100 g der Frucht deckst du etwa 2 Prozent des Kalium-Tagesbedarfs ab.
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