Erbsenmehl: So kannst du es in der Küche verwendenErbsenmehl ist eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl und liefert viel Eiweiß. Hier erfährst du, wie du das gesunde Mehl verwendest und was du beachten solltest.Erbsenmehl besteht aus nur einer Zutat: aus getrockneten gelben oder grünen Erbsen. Diese werden zu feinem Mehl gemahlen. Damit ist Erbsenmehl glutenfrei, reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält vergleichsweise wenig Kohlenhydrate. Erbsenmehl ist damit sehr gesund und eignet sich gut für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Nussallergie.
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