#Keto_Brot #Deftig ? #Frühstück #Backwaren #Ketose #Low_Ca | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

#Keto_Brot

#Deftig ? #Frühstück #Backwaren #Ketose #Low_Carb
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Für den Teig:

100 g Mandeln gemahlen
50 g Goldleinsamen
25 g Kokosmehl
50 g Flohsamenschalen fein gemahlen
50 g Chiasamen
50 g Sonnenblumenkerne
1 Packung Backpulver
1 TL Salz
3 TL Brotgewürz
2 Packungen Trockenhefe (für den Geschmack)
3 EL Apfelessig
5 Eier
250 g Körniger hüttenkäse

Zum Bestreuen:

Sesam
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Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Goldleinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkerne im Food Processor (oder in einer Kaffeemühle) ganz fein vermahlen.
Die gemahlenen Körner und die restlichen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.

Eier mit Cottage Cheese pürieren, sodass keine Stückchen des Hüttenkäses mehr zu sehen sind.

Apfelessig dazugeben und die Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
Kräftig durchmixen, bis der Teig leicht andickt. Nun die Masse fünf Minuten rasten lassen.

Die Teigkugel nun auf Backpapier legen und mit feuchten Händen zu einem Laib formen. Den Laib mit Sesamkernen bestreuen und diese leicht festdrücken.

Backpapier mit Brotteig auf den Gitterrost (nicht auf ein Backblech!) des vorgeheizten Backrohrs legen und für 45 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit Brot aus dem Rohr nehmen und auf einigen Lagen Küchenrolle vollständig abkühlen lassen.
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​