Test Nudeln mit der Kitchen Aid Im Vergleich zu einer manue | Echtes Essen | wahre Nahrung | Clean Eating

Test
Nudeln mit der Kitchen Aid

Im Vergleich zu einer manuellen Teigmaschine wird der Teig nicht zuerst geplättet und dann geschnitten, sondern mit der Spirale verdichtet und durch den Aufsatz/die Matrize gepresst.
Der Teig sollte daher weniger Feuchtigkeit enthalten als für die manuelle Maschine.

Der Wechsel der Aufsätze ist einfach.

Während des Betriebs entstehen Reibungskräfte und -wärme. Bei größeren Verarbeitungsmengen (mehr als 1kg Teig) kann daher eine Pause mit Lagerung von Teig und Vorsatz im Kühlschrank sinnvoll sein.

Gereinigt wird die Maschine – wie auch die manuelle Pastamaschine – nach Trocknen der Teigreste. So lassen sie sich einfach mit einem nebelfeuchten Tuch von Teigresten befreien.

Fazit: Wer eine Kitchen Aid hat und Nudeln mag, wird Freude an diesem Vorsatz haben. Bei alternativen Nudelmaschinen würde ich darauf achte, ob gepresst (Spirale/Schnecke) oder gewalzt und geschnitten wird. Dies erfordert leicht variierte Rezepturen.

Ich testete Dinkelnudeln nach diesem Rezept.

Ich habe das Gerät selbst erworben. Investition rund 140 €.
~~~~~
Echtes Essen Clean Eating
Just do it & N.JOY your life
#KitchenAid #Nudeln #Pasta #Test