Meine Empfehlung von Herzen - ein Dampfgartopf / Instant Pot | AutarkGesund 🌱🍀
Meine Empfehlung von Herzen - ein Dampfgartopf / Instant Pot
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Ein Lieblingsteil in meiner Küche! Neben meinen vielen Helfern für die gesunde Rohkost, habe ich auch einen nützlichen Helfer für die Kochkost im Einsatz. Den möchte ich nicht mehr missen.
Für gekochte Nahrung ist eine der besten Garmethoden das Dampfgaren. Es wird meistens nur sehr wenig Wasser benötigt und die Vitamine und Nährstoffe bleiben in der Nahrung weitestgehend enthalten.
Ich nutze dafür seit einigen Jahren den sogenannten "Instant Pot". Ein Kochgerät aus England. Man bekommt ihn beim großen "A". Dort einzukaufen versuche ich generell zu vermeiden. Aber ich stelle trotzdem mal einen Link rein, falls es für jemanden interessant sein sollte. Ich habe noch einen zweiten Topf davon und diesen günstig und fast neu bei eBay Kleinanzeigen gefunden.
Dieser Dampfgartopf hat innen einen Einsatz. In diesem kann auch kurz etwas angebraten werden und auch mit offenem Deckel gekocht werden. Die Temperatur lässt sich dann allerdings nicht regulieren. Außerdem lassen sich schnell und unproblematisch Eintopfgerichte in kurzer Zeit zaubern. Größere und harte Hülsenfrüchte könnt ihr dämpfen, ohne ewig am Herd zu stehen. Der Topf hat außerdem eine Warmhalte- und Aufwärmfunktion. Man kann ihn auch vorher einstellen und auf eine Startzeit programmieren. Das habe ich aber aus Sicherheitsgründen noch nie genutzt.
Ich dämpfe in ihm mein Hundefutter, welches zum großen Teil aus Reis, Hirse, Buchweizen oder Kartoffeln besteht mit einer Sorte Hülsenfrüchte und diversen Sorten Gemüse. So ist es möglich eine große Menge herzustellen und diese schon Portionsweise einzufrieren.
Der Topf kann auch zur Herstellung von Joghurt und Marmelade genutzt werden.
Die Garzeiten liegen mit meinen bisherigen Erfahrungen bei folgen Zeiten in Minuten:
5 - Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Sellerie
8 -10 - Rote Beete
Brokkoli eignet sich nicht für den Topf, der ist dann tot gekocht
2 - 3 Blumenkohl
13 - Reis, Buchweizen
9 - Hirse
1 - Qinoa
25 - Kohl (Weiß-, Rot-, Spitz-, Wirsingkohl)
3 - Rote Linsen
5 - Grüne Linsen
50 - Kichererbsen, Rote Bohnen
Das Gargut kann direkt nach dem Dampfvorgang entnommen werden, indem man das Dampfventil öffnet und zur Seite dreht. Dann entweicht der restliche Wasserdampf und der Topf lässt sich öffnen oder man wartet bis die Ventilsperre sich von alleine löst und nach unten fällt.
Befindet sich zu wenig Wasser im Topf und brennt der Topfeinsatz etwas an, gibt der Topf ein Signal durch einen Pipton und zeigt auf dem Display eine Fehlermeldung an. Dann sollte der Topf sofort geöffnet und das Problem behoben werden.
Gemüse, auch Kohl und Kartoffeln benötigen nur etwa eine Daumenbreite Wasser zum dämpfen.
Reis, Buchweizen, Bohnen, Linsen, und Quinoa benötigen etwa die 1,5 fache Menge an Wasser zur Gargutmenge.
Hirse benötigt die 3 - 4 fache Menge Wasser und quillt sehr stark. Der Topf sollte dementsprechend nur wenig gefüllt werden.
Eintöpfen oder Gerichte, in denen alles zusammengewürfelt wird, benötigen viel Wasser, also bis zur obersten Markierung.
Bei unterschiedlichen Zutaten mit unterschiedlichen Garzeiten in einem Gericht, programmiere ich die Uhrzeit mit dem längsten Gargut im Topf. Diese Mahlzeiten benötigen etwa 30 Minuten zum kochen.
Die Dampfdruckmenge kann auch variiert und eingestellt werden.
Für viele Gerichte, gibt es voreingestellte Programme. Es kann aber auch alles manuell eingestellt werden. Die Beschriftung ist in englischer Sprache.
Am Anfang benötigt der Topf eine gewisse Zeit zum aufheizen. Danach erst schließt sich das Ventil. Die Garzeit zählt dann rückwärts auf dem Display.
Während der Topf eingeschaltet sich um das Essen kümmert, hat man Zeit für andere Dinge. Daher spart man sich durch die Nutzung sehr viel Zeit, Mühe, Töpfe und Pfannen, Wasser und Strom.
@AutarkGesund
