Die Beeren der Mahonie schmecken sehr lecker. Etwas herber als Blaubeeren ähnlich wie Holunder.
Daraus lässt sich eine tolle Suppe herstellen.
Zutaten
800 g Mahoniebeeren
100 ml Wein
80 g Zucker
1 bis 2 TL Stärke
Nach belieben Sahne
Zubereitung
Beeren mit etwas Wasser aufkochen bis sie aufplatzen
Durch ein Sieb geben und den Saft auffangen. Es sollten 400 ml sein.
Den Saft nun etwa 5 Minuten kochen
Wein und Zucker dazu
Stärke mit etwas Wasser anrühren und dazu geben.
So wird alles etwas cremiger
Ein kleiner Schuss Sahne verfeinert das Gericht.
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