Topinambur
Der Topinambur (Helianthus tuberosus) gehört wie die Ringelblume zur Familie der Korbblütler. Seine in der Erde befindliche Wurzel-Knolle wird ebenfalls als Topinambur bezeichnet. Die Pflanze ist auch als Erdapfel, Jerusalem-Artischocke, Ewigkeitskartoffel, Knollensonnenblume oder Indianerknolle bekannt.
1610 hatten Französische Auswanderer dank seines Nährstoffreichtums eine Hungerkatastrophe überlebt und schickten einige der kleinen Knollen in ihre frühere Heimat. Benannt wurde der Topinambur nach dem brasilianischen Indianerstamm Tupinambá, der mit der Wurzelknolle zwar nichts am Hut hatte, aber zufällig gerade in Frankreich zu Gast war, als man die Knolle dort ausgiebig testete.
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