REZEPT
Rote Bete Rohkostsalat Das braucht's
1 Rote Bete
1/2 Apfel
1 Schalotte (oder Zwiebel)
etwas Petersilie (oder Wildkräuter)
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Birkenzucker (Xylit)
Salz & Pfeffer
etwas Kümmel
So geht's
Rote Bete & Apfel gut waschen. Rote Bete fein raspeln, Apfel in kleine Stückchen schneiden. Schalotten fein würfeln. Petersilie fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
Das Dressing aus Öl, Essig, Birkenzucker sowie Salz, Pfeffer und Kümmel herstellen und alles miteinander gut vermengen. Das Ganze etwa 3 Stunden oder besser über Nacht durchziehen lassen.
Gut zu wissen
Rote Bete wirkt u.a. blutbildend und wird gern bei Eisenmangel empfohlen. Mehr dazu erfährst du hier.
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