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So schmeckt das vegane hart gekochte Ei der Migros

Äusserlich ist das vegane Ei kaum von einem Hühnerei zu unterscheiden. Die Konsistenz ist etwas gummig. So das Fazit von Blick-Social-Media-Redaktorin Joëlle Burkert, die das erste vegane, hartgekochte Ei der Welt getestet hat.

Die Migros hat das weltweit erste, pflanzenbasierte, hartgekochte Ei auf den Markt gebracht. «Wir wollen die Schweiz pflanzisieren», sagt David Wallmer, Brand Manager von V-Love. Das Ei wird unter dem Namen «The Boiled» verkauft und in Estavayer-le-Lac FR hergestellt.

Das vegane Ei basiert auf Soja-Protein und besteht aus zwei unterschiedlichen Massen. Bei der Herstellung wird die äussere, weisse Hülle mit dem «Eigelb» gefüllt, dieses Produkt wird dann unter Hochdruck verfestigt. Mit dem genauen Herstellungsprozess hält sich Erfinderin Lucie Kendall, Project Manager Research & Development, aber noch bedeckt, bis das entsprechende Patent vergeben ist.

So schmeckt das vegane Ei

Blick hat das vegane Ei probiert. «Äusserlich ist es kaum von einem Hühnerei zu unterscheiden. Die Konsistenz ist etwas gummig, aber der eines Eis sehr ähnlich», findet Blick-Social-Redaktorin und Testesserin Joëlle Burkert.

Wird das vegane Produkt mit Mayonnaise oder anderen Zutaten kombiniert, könnte es geschmacklich als Original durchgehen. Roh ist jedoch eine Soja-Note klar erkennbar.

Ein grosser Minuspunkt: Die Eier werden einzeln in einer Plastikhülle verpackt. Eine biologisch abbaubare Hülle sei wegen der Luftdurchlässigkeit nicht möglich gewesen, erklärt die Migros.

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https://www.blick.ch/life/wissen/klima/weltneuheit-so-schmeckt-das-vegane-hart-gekochte-ei-der-migros-id16946666.html