#Selbstgemachte_Grillwurst_und_Bierbrot #Deftig #Backwaren | Genuss Rezepte Kochen & Backen & Essen

#Selbstgemachte_Grillwurst_und_Bierbrot

#Deftig #Backwaren #Fleisch #Dutch #Gewürze
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2000 g Schweinefleisch
50 g Kochsalz
14 g Rostbratwurstgewürz
4 g Paprika scharf
4 g Pfeffer weiß
2 g Majoran
2 g Muskat
30 g Wasser

Bierbrot:

1100 g Weizen Mehl Type 550
7 EL Backpulver
2 EL Salz
2 TL Zucker
2 Händevoll Oregano
2 TL Salz
2 Händevoll Chili
2 Prise Paprikapulver
800 ml Bier
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Grillwurst:

1. Das Fleisch fein wolfen, das Hackfleisch dann zusammen mit allen Gewürzen mit Hilfe einer Küchenmaschine gut mischen. Anschließend das Brät mit Hilfe einer Wurstfüllmaschine in einen Schweinedarm bringen (Kaliber 26/28). Nach dem Wursten, die Rohe Grillwurst bei 70 Grad, 28 Minuten brühen. Anschließend gut abkühlen und dann grillen.

Bierbrot:

2. Das Mehl mit den Zutaten in einen Rührtopf geben. Dann das Bier solange zugeben bis man einen homogenen Teig geknetet hat. Den Dutch-Oven mit Backpapier auslegen. Dann den Teig rein geben. Den Dutsch-Oven mit 8 Grillis unten und 16 Grillis oben bestücken. Nach 60 Minuten ist das Brot fertig!
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Gutes Gelingen & Appetit wünscht das @genussrezepte Team ​