Der Löwenzahn ist eine der wichtigsten essbaren Wildpflanzen und zudem eine alt bewährte Heilpflanze. Alle Teile der Pflanze können verzehrt werden – von der Wurzel bis zur Blüte!
Die gesundheitsfördernden Wirkungen beruhen auf dem hohen Gehalt an Bitterstoffen und Kalium in allen Pflanzenteilen sowie von Inulin in der Wurzel (besonders von Oktober bis März).
Aufgrund seines hohen Bitterstoff Gehaltes hilft der Löwenzahn unter anderem gegen Leber- und Verdauungsbeschwerden.
Im April und Mai bietet der Löwenzahn die besonders schmackhaften Knospen und Blüten!
Unsere Rezeptanregung dafür ist das heutige "Löwenzahnblüten Hummus".
https://deine-ernaehrung.de/loewenzahnblueten-hummus/ Hast du den Löwenzahn bereits in deinen Speiseplan integriert? Wie verwendest Du ihn am liebsten?
