Der Löwenzahn gehört neben der Brennnessel zu den wichtigsten wilden Superfoods in unserer Region.
Weltweit gibt es über 400 Arten des Löwenzahns, er wächst nicht nur in unseren Breiten, sondern auch in den Tropen und sogar in der Arktis.
Er enthält viel Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B2, Schleimstoffe und Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe).
Dieses kostbare Wildgrün soll, verglichen mit einem Salat in Plastikfolie aus dem Supermarkt, 9 mal mehr Vitamin C und 40 mal mehr Vitamin A enthalten. Verglichen mit dem Kulturgrün Spinat enthält der Löwenzahn 3 mal mehr Eisen.
Die Bitterstoffe im Löwenzahn wirken wie eine Essbremse. Es stellt sich viel schneller das Gefühl ein, satt zu sein. Die Verbrennung der Fettzellen wird auch angekurbelt.
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