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Rezept: Russischer Neujahrs-Salat

Sucht ihr noch Ideen für den Neujahrsschmaus? Hier ein traditionell zu Neujahr servierter Salat in Russland:

SALAT OLIVIER

Diese Salatkreation ist eine russische Vorspeise die zu allerhand Feierlichkeiten und typischer Weise zu Neujahr serviert wird.

Zutaten für 4 Portionen

300g Hühnerfleisch (gebraten)
300g Kartoffeln
150g Karotten
150g Zwiebeln
100g Essiggurken
400g Erbsen
3 Stk hartgekochte Eier
1 Stk sauerer Apfel
150ml Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Halber Bund Dill

Zubereitung

1) Für den Salat Olivier zuerst die Kartoffeln (mit Schale) und Karotten in Wasser kochen (ca. 20 min).

2) In der Zwischenzeit gekochtes Hühnchenfleisch klein schneiden.

3) Nun die Eier kochen (ca. 10 min.) abkühlen lassen, schälen und fein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

4) Die gekochten und leicht abgekühlten Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

5) Anschließend Apfel schälen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.

6) Auch die Essiggurkerl in feine Würfel oder Scheiben schneiden.

7) Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel geben, Erbsen abtropfen und hinzufügen, das ganze gut mit Mayonnaise vermischen.

Tipps zum Rezept
Um dem Salat ein optisch ansprechendes Erscheinungsbild zu geben, sollten alle Zutaten in ungefähr gleich große Würfel geschnitten werden.

Ursprünglich für den Adel von Moskau kreiert, ist sie heute aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Kennt ihr diesen Salat bereits schon oder eine Variation davon (zb die mit Kochwurst)? Was gibt es bei euch zu Sylvester? Schreibt es gerne in die Kommentare!

Wir wünschen somit allen schon mal einen schönen Tag und einen guten Rutsch in das neue Jahr 2022



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Publiziert in @russlandsdeutsche

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