Rezept
Energiebällchen für unterwegs
150 g getrocknete Aprikosen,
6 saftige Datteln,
1 EL Honig,
1 EL flüssiges Kokosöl,
Schalenabrieb von 1 Bio-Zitrone,
100 g gemahlene Mandeln
50 g feine Haferflocken
50 g Kokosflocken
1 EL Erdnussmus
Zuerst Aprikosen und Datteln mit Honig und Kokosöl mit Mixer oder Pürierstab zerkleinern, evtl. ein Schuss Wasser ergänzen.
Den Rest der Zutaten hinzufügen und durchkneten.
Kleine Bällchen formen und nach Belieben in Kokosflocken oder Nüssen wälzen.
Guten Appetit.
