Wilde Sammelliste Ab Juni wird die Saison der Beeren eingelei | Kraut & Kunst

Wilde Sammelliste

Ab Juni wird die Saison der Beeren eingeleitet! Wald-Erdbeeren, Monatserdbeeren oder Gartenerdbeeren: Duft und Geschmack sind einfach köstlich. Bald reifen auch Felsenbirnen & Himbeeren, später auch Stachelbeeren & Johannisbeeren heran.

Im Wald sind noch bis Anfang Juni die Spitzen von Fichte, Tanne & Co. zu sammeln. Der geliebte Bärlauch bietet mit seinen grünen Samenkapseln oder schwarzen Samen deftig-würzige Verwendung in der wilden Küche.

Der Wiesen-Bärenklau wächst nun üppig heran – genauso wie Brennnesseln, Giersch (mit Blüten), Knoblauchsrauke (mit Blüten), Löwenzahn, Melde, alle Taubnesselarten, Schafgarbe, Spitzwegerich, Vogelmiere u.v.m.

Blütenfülle & Blütendüfte können mit Gänseblümchen, Gundelrebe, Holunder, Rosen & Heckenrosen, Wiesen-Margerite, Wiesen-Salbei, Wilder Malve, Rotem Wiesenklee, Schmalblättrigem Weideröschen und Taubnesselblüten mit allen Sinnen erlebt werden.

(c) Foto: Birgit Matz

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