IMMUN BOOSTER KRAUTSALAT ZUTATEN 1 kleiner Spitzkohl 1/2 | 💖🌸Naturheilung und Seelenfrieden🌸💖

IMMUN BOOSTER KRAUTSALAT

ZUTATEN
1 kleiner Spitzkohl
1/2 Bund Kräuter (z.B. Petersilie, Selleriegrün, Dill, Minze)

DRESSING:
12 EL Zitronensaft
12 EL Orangensaft
5 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
2 TL Bio Zitronenschale fein gerieben
1 gute Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 gute Prise gemahlene Nelke
1 gute Prise gemahlener Kurkuma
1 sehr kleine Knoblauchzehe
15 g fein geriebener Ingwer
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel / einer Mandoline feinraspeln.
In einem Hochleistungsmixer alle Zutaten für das Dressing pürieren.
Die Kräuter hacken.
Kurz vor dem Servieren erst das Dressing unter den feingeschnittenen Spitzkohl mischen, sowie die Kräuter unterheben.

TIPPS
Das Geheimnis eines guten Krautsalat ist, dass er sehr fein geschnitten wird. Dadurch muss er nicht durchgeknetet werden und es macht ihn leichter bekömmlich.
Das Dressing wird erst kurz vor dem Servieren unter den Krautsalat gemischt, denn sonst würde das Salz, sowie auch der Zucker, das Wasser aus dem Spitzkohl ziehen und er würde an Knackigkeit und Biss verlieren.

ABWANDLUNGEN
Für eine schöne Farbkombination kannst du auch noch etwas Rotkohl, sowie Möhren mit feinhobeln.
Anstelle von Ingwer, Kreuzkümmel, Nelke und Kurkuma kannst du auch etwas frische Petersilie mit in das Dressing geben und den Salat nach Belieben mit getrockneten Tomaten, ein paar Oliven oder Kapern erweitern.

REZEPT ist von Sebastian Copien

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