Vorsorge-Tipp: Sauerteig und Hefe selbst herstellen
Derzeit ist Hefe in einigen Supermärkten wieder zur Mangelware geworden. Deshalb haben wir einige Rezepte aus dem Internet zusammengestellt, die zeigen, wie man Hefe aus einfachen Zutaten zuhause selbst erzeugen kann und welche Alternativen es zu Hefe gibt, z.B. wie man, statt Hefe, Sauerteig (Anstellgut) zum Brotbacken ansetzt.
Herstellung von Hefe:
Hefe selber machen (2 Varianten)
(Video) Hefe vermehren und einfrieren (inkl. Backrezept)
Alternativen zu Hefe:
Keine Hefe mehr? So geht es ohne!
Herstellung von Sauerteig (Anstellgut):
Sauerteig ansetzen
Anstellgut – übers Füttern, Lagern und Aufwecken
Sauerteig herstellen, lagern, füttern & reaktivieren (PDF)
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